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《1+X职业技能鉴定考核指导手册:会展策划师(4级)》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。今后我们会随着国家职业标准以及鉴定题库的提升，逐步对手册内容进行补充和完善。

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书籍介绍

《1+X职业技能鉴定考核指导手册:会展策划师(4级)》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。今后我们会随着国家职业标准以及鉴定题库的提升，逐步对手册内容进行补充和完善。

• 作者： 双蛋皮卡丘 发布时间：2023-10-04 17:01:30

  深度是有的，内容也不错，本来挺好的一本书，就是错误太多了，排班问题和错字一大堆，而且有的地方甚至基本知识点都写错了。

• 作者： 青凉不知夏 发布时间：2023-12-28 16:59:00

  偶尔插两句歇后语读着有点跳脱，感觉有点太刻意，又有很多重复的。

• 作者： 素手纤纤 发布时间：2016-05-07 21:55:25

  咱们行业总算也有个从业考试了。

• 作者： 礼赞雅典娜 发布时间：2017-04-12 10:20:58

  还好吧，非常浅显的知识

• 作者： ls_steven 发布时间：2010-07-28 01:24:09

  还行。当时还是让我知道了些金融故事的。。

• 作者： 八尾猫大仙 发布时间：2013-01-31 20:28:55

  冲着韩其楼买的书，铜版全彩印刷，图片丰富，就是文字内容也太少了点。不足以作入门教材，最多当本科普画册。

• 徐文兵中医美食课，从头教你做饭与吃饭

  作者：子昆读思行 发布时间：2023-10-14 18:51:38

  徐文兵，厚朴中医学堂创办人，他和梁东对话的《黄帝内经》曾轰动一时。

  原以为他这本《美食课》是讲如何吃饭的，打开看主要是讲如何做饭的，而且是“从头”讲的。

  

  所谓“从头”，一方面是指从做饭的准备工作开始讲的。包括餐具和炊具、食材和调料的选择等。

  然后着重讲了把食材做成饭的34种方法，读了大开眼界。

  包括以水做介质的方法：烧、汆（cuan一声）、煮、熬、涮、炖、煲、烀、蒸。

  以油为介质的方法：炸、煎、炒、烹、烩、溜、浸、泼、饪。

  其他方法：炝、焖、焅（kao四声）灼、扒、贴；榨、泡、摊、挂浆、勾芡；卤、腌、糟、霉、酱等。

  平常只知“烹饪”一词，哪知古人还有这么细致的界定呢！

  “从头”的另一方面，是指从历史的源头开始讲的。

  讲完做饭的方法，接着讲食材，包括小麦、大麦、莜麦、荞麦等谷类和油、盐，都是从古代讲到现在的。

  像小麦，讲到早在六千至八千年前，我国就已经有了小麦，至少在春秋时期，就成为一种普遍的主食。

  像前些日子成为焦点的盐，讲到因中华文明的起源不在海边，而是大河，依靠的是内陆的盐。

  

  听徐文兵讲美食课，有一种亲切感，他讲小时候做饭吃饭的一些事情，我也经历过。但也有一些不同的看法。

  书中一直强调以我国传统为依据，并与西方营养学相比较。

  我倒认为，并不存在一个几千年来一成不变的传统，作物、食材、烹饪方法等等，一直都在发展变化的，我们也不应该拒绝现代的变化。

  至于中医与西医，只是观察分析的角度不同。同样的食物，在人体内发生作用的机制和过程肯定是相同的，导致的后果也是相同的。

  没必要把两者对立起来，互相参照和借鉴，大概会殊路同归吧。

  

  读完本书，除了知道那么多做饭的方法，更重要的是，对如何吃饭不再那么困惑了。

  营养学研究有很多矛盾的地方，像高碳水还是低碳水，吃素还是吃肉，莫衷一是。

  本书强调了一个原则，即“适合我的就是最好的”。有了自己的一定之规，对不同的说法，可以拿来为我所用，而不至于无所适从。

  如果你想知道，按照中医的认识应如何做饭、如何吃饭，或者想了解博大精深的传统饮食文化，读一读这本书吧。

• 一些摘抄

  作者：深圳湾畔 发布时间：2023-08-14 22:36:33

  1，一个家里面要有大有小。要想得到子女的尊敬，就要在家里保持一定的尊严。医药谨言慎行。二要以身作。该严肃时要绷脸，该高兴时要微笑。

  2，中国讲究尊老。只有长者发话了才能坐下来。晚辈一定要坐在长辈的下手位。

  3，站着的时候别靠着门。在中国人看来，倚门是妓院妓女特有的动作和姿势。

  4，千万不能踩门槛。因为门槛的槛字谐音坎，所以不能踩门槛，要迈过那道坎。

  5，从外面回来要跟长辈或家里的其他成员打个照面。

  6，迎门不能摆放镜子。

  7，吃饭之前要先安位。通常主位是坐北朝南。主位的确定以门为标准，正对着门的是主位。

  8，点菜一定要记得，看明白桌上人的年龄，大的要注意牙口。最好问一下每位客人的口味和禁忌。要点2~3个硬菜。

  9，把筷子横在碗上是一种恶习。不能把筷子立在碗里的饭上或盘子里的菜上。楼上的筷子只能平着放在筷架上或桌子上。筷子横着放，因为人死了，身体才横着放。筷子竖着放，像是在供桌上焚香。

  10，在饭桌上乱敲证明自己命苦是要饭的命，因为从前要饭的人才敲盘子敲碗。在饭桌上敲盘子敲碗，是诅咒自己家的老人。

  11，吃饭时别一只手放桌上。

  12，宴席上布菜要分长幼。通常宴会或聚餐是主人给客人布菜。除了主人客人之间的布菜，要按照长幼有序的老规矩来办。通常长辈是不给晚辈布菜的。

  13，不能反手给人倒茶，斟酒。反手倒茶，斟酒的时候，一般是胳膊肘对着客人，自己的脸也会被手遮住。

  14，真酒一定要满杯。酒要满，茶要浅。

  15，鱼端上桌后。要由桌上德高望重的客人先动筷子，用现在的话叫剪彩。吃鱼要有头有尾，也就是说鱼的头和尾要放到最后吃。动第1筷子只能在鱼身子这一段下手。

  16，散席要由主人发话，离席要让客人先走。

  17，三天为邀，两天为请，当天为提拉。既不能提前，也不能当天，以三天为好。当天邀请人家就不是邀请，而是提拉。提拉人等于寒碜人，给人添堵。

  18，倒茶的时候，壶嘴不能对着人。倒茶不能倒的太满，按老规矩，7分满最合适。

  19，什么叫三节两寿？三节指的是端午节，中秋节和春节。两寿，指的是父母的生日和老师的生日。

  20，50岁之前不能祝寿。男的过九不过十，女的过十不过九。

  21，主人在迎接客人的时候，一定要走在客人前面。比如客人下车往客厅走的时候，主人一定要紧走几步，走在客人前边，但不能离得太远。在客人离席告辞往外走的时候。主人一定要比客人慢半拍或一拍。让客人先走一步，主人缓缓的尾随在他的身后，大约1~2个身位。