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天然葡萄酒书籍详细信息

ISBN：9787221156938
作者：[法] 朱斯蒂娜·圣-罗 / [法] 弗勒尔·戈达尔
出版社：贵州人民出版社
出版时间：2020-3
页数：224
价格：92.00元
纸张：暂无纸张
装帧：暂无装帧
开本：暂无开本
语言：未知
丛书：后浪漫
TAG：暂无
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更新时间：2024-05-16 04:06:07

内容简介：

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作者介绍：

朱斯蒂娜·圣-罗，漫画家，葡萄酒爱好者，曾在葡萄园工作，向她的酒农哥哥弗朗索瓦学习酿酒艺术。在布里斯托尔攻读动画片制作期间，她完成了一部水彩和木炭绘制的关于葡萄酒的动画。之后，她飞抵巴黎，遇见弗勒尔，两人开始了《天然葡萄酒》的伟大旅程。

弗勒尔·戈达尔，葡萄酒业资深人士，出生于格朗尚。偶然喝到的一杯巴萨克葡萄酒给她带来颠覆性的美学冲击，她从此沉迷于橡木桶的世界。曾在葡萄园和酒窖工作，之后在巴黎组建起专业的荐酒团队。与朱斯蒂娜的相遇，激发出她们共同的激情：对餐桌艺术和葡萄酒的迷恋，对葡萄酒农的丰富日常生活的热爱。

出版社信息：

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其它内容：

书籍介绍

精彩短评：

作者：把噗发布时间：2020-04-19 13:31:59
一本出乎意料的漫画书。以为讲如何品评葡萄酒，结果是关于葡萄树品种、栽培、防虫、嫁接等硬科学和软经验结合的科普作品，涉及植物学、土壤生态等一系列内容，物超所值。
作者：后浪发布时间：2020-02-03 11:20:34
好葡萄酒的秘密在这里
作者：珍妮的肖像发布时间：2020-04-21 13:01:18
真是部杰出的葡萄种植漫画书。两位资深葡萄酒专家采访了几十个大区的普通种植者（一点也不普通，法国的葡萄园区，是拥有全球最高素质的种植者吧，他们自身就是种植哲学的诠释者。巴斯德：一瓶酒中的哲学胜过所有的书。）而全书出现最高概率的字眼是“平衡”，种植者们以经验培养直觉，应对始终不那么理解的大自然，需要不断的调整认知，再次建设，坚持天然理念，应对方法必须多过问题。因为这些种植者面对的土地不同，土壤组成成分不同，所以他们使用不同的天然抗菌剂，不同微量元素补充，不同生物动力法，不同方法剪枝塑型~这是一个漫长的，在大自然的种种不可抗力里互相归化，彼此驯服，又相互调适妥协的求解。这就是丰美的葡萄们出产的前因故事，一瓶纯天然葡萄酒的源头出产是怎样，充满智慧解析的，人类与自然的平衡联结之道。
作者：乙左左发布时间：2020-04-22 10:18:41
很有趣的全彩漫画，关于葡萄种植的干货很多，读完让人想当葡萄酒农，漫画游历十几个种植场，从酒农们的种植理念、对环境的看法、对品质的理解都洋溢着某种真挚的热情，加上这种不时来点酒农式超现实绘画风格，整本读下来除了知识，获得更多的是一种感动。
作者：国王KING 发布时间：2020-04-22 14:45:29
这种漫画科普很有趣啊，易于接受知识，葡萄酒领域里比较不错的入门书，阅读门槛也不是很高。
作者：风紧扯活发布时间：2009-09-29 22:25:23
泛泛而谈。。

深度书评：

寻踪诗意田园｜《天然葡萄酒》：葡萄树浅吟低唱，酒农们耕耘未来

作者：沐希书阁发布时间：2020-05-28 14:34:41

阴阴一架绀云凉，袅袅千丝翠蔓长。紫玉乳圆秋结穗，水晶珠莹露凝浆。
相并熟，试新尝。累累轻剪粉痕香。小槽压就西凉酒，风月无边是醉乡。
——宋代：张镃《鹧鸪天·咏二色葡萄》
外婆在世的时候，经常抱着幼小的我，在夏日闷热的夜晚，坐在葡萄架下，摇扇纳凉；银河放着星光，流星划过天际，在蚊虫嗡嗡的作响声中，我在她怀中嗅着葡萄的清香慢慢安眠。
农家的院子，面积并不大，只能挨挤着种上三两棵葡萄树。那个年代没有催熟剂，有的只是顺其自然的成熟。好在自然成熟的葡萄确格外美味，虽然总是成熟得极其缓慢，想吃的时候只能盼星星盼月亮，等着它一颗一颗的成熟。
但到最后，葡萄也会开始大串大串成熟；不过早就被贪吃的孩子们，将串藤摘得残缺不全。原本丰满的串藤上，稀稀拉拉挂着几个“后熟之秀”。所以，严格意义上来说，并没有多少像样的全串葡萄等着我们摘取。
时至今日，再忆童年，记忆中仍是，满架绿藤，鲜果娇莹，微风轻习，星辉人影的美好画面，将我内心的怀恋永远定格在那些瞬间。
葡萄，从一种水果上升为我心灵中的一种寄托，更是现存之我，与已逝亲人之间回忆的联结；它带给我的，是感官上味觉盛宴，更是心灵上精神眷恋与慰藉。
看到这本书名为《天然葡萄酒》，标题中“葡萄”二字，一瞬间直抵心底，引起了我极大兴趣。
再看封皮上的葡萄漫画，
与山相接的葡萄园里，长着迎风花草还有繁茂青藤，马儿在园子里跑动，人们抚着葡萄枝果谈天说地…青草与梦想，花香与阳光，多美好闲适的田园生活，令人不禁爱上。
《天然葡萄酒》仿佛一部水彩绘成的生动纪录片，借由善于捕捉细节和充满幽默感的文字和绘画，向我们娓娓道来葡萄树的低吟浅唱，带领我们一窥葡萄种植的幕后，从源头解开葡萄酒的诞生之谜。
接下来我将就本书从“作者历经四季流转，不辞辛苦寻踪诗意田园”，“葡萄树历经光阴沧桑，如歌岁月间浅吟低唱”“农夫崇尚天然纯粹，坚守本心只耕耘未来”三个方面，对本书展开一系列分析与解读。
作者寻踪诗意田园，不辞辛苦历经四季流转
葡萄树历经光阴变幻，如歌岁月间浅吟低唱
农夫崇尚天然纯粹，坚守本心只为耕耘未来
01作者寻踪诗意田园，不辞辛苦历经四季流转
1.邂逅相遇，漫画家与葡萄酒资深人士的惺惺相惜，源于彼此间同样志趣相投
这里给大家普及一个，
社会心理学中常用的名片效应。
或许可帮助我们在人山人海中，更容易找到那个与我们志趣相投特聊得来的朋友。
名片效应:两个人在交往时，如果首先表面自己与对方的态度和价值观相同，就会使对方感觉到你与他有更多的相似性，从而很快地缩小与你的心理距离，更快拉近彼此距离。
我们不难想象在与他人相处的过程中，
如果我们能够善于捕捉对方的信息和态度，寻找对方与自己的共通点。那么由此所制作的心理名片，经过恰当的使用，将会对于我们的人际交往处理和建立人际关系具有很大实用价值。
那么，跟我一起来看一下，本书的两位作者:
朱斯蒂娜·圣-罗，漫画家葡萄酒爱好者，大学毕业后，在葡萄园工作了半年，向哥哥弗朗索瓦学习酿酒的艺术。之后去布里斯托尔攻读动画片，制作完成了一部水彩和木炭绘制的关于葡萄酒的动画。
弗勒尔·戈达尔，葡萄酒业资深人士，出生于格朗尚。曾在葡萄园和酒窖工作，后在巴黎组建团队，从事专业的荐酒工作。
从两个人的履历中不难看出，
两个人都对葡萄酒有着深切的爱好与向往。这为她们后来能够惺惺相惜并产生合作，提供了很大的可能性，奠定了非常坚实的基础。
她们之间，
就像《海上钢琴师》中，小号手马克斯与钢琴师1900的关系。
马克斯（普路特·泰勒·文斯饰）在因缘际会下来到Virginian号加入乐队伴奏，也因此见识到传说中的海上钢琴师1900。在一次海浪颠簸中被1900搭救，陶醉在他美妙钢琴声忘记了晕船的痛苦，事后两人更因为一样对音乐有所热爱与追求互相欣赏，成为一生挚友。
2.整装出发，美食与美酒的双重诱惑，2位作者兴致盎然，踏上寻访诗意田园途程
兴趣一向是最好的老师，在《东南亚：多文明世界的发现》这本书中时，我不但了解到消逝400年的吴哥文明如何沧桑百转；更是看到了，为之作出付出不懈努力并做出巨大牺牲的
作者石泽良沼，是如何穷尽一生只为追求心之所往的崇高精神。
如果不是深深的沉醉与热爱，他怎么
能从20多岁到80多岁数十年如一日苦心钻研，只为揭开这段神秘文明的面纱，将吴哥文明残存的痕迹带到大众眼帘。
本书的两位作者也是如此，源于对葡萄酒的热爱与向往，她们希望通过自己亲身的寻访发现葡萄酒背后的真实故事，力图将更多的知识与乐趣展现给更多的人。
为了继续遇见那些超酷的人，为了继续笑的像大张着嘴的金鱼，为了敞开肚子吃美食，为了喝到发酵的葡萄汁，我们得想个办法。一个让我们每个周末都可以跑到葡萄园里，将手摊在大地上，睡在美丽的星空下，跳进湖中的好办法！
看到扉页上的这句话，我们不难理解，为何两人在巴黎相遇便一拍即合，开始了《天然葡萄酒》的伟大旅程。
因为她们有共同的热情；有对餐桌艺术和葡萄酒的迷恋；有对葡萄酒农的丰富日常生活的热爱。所以，她们收拾心情，背上行囊，踏上了寻访田园本真的旅程。
3.历时一年，于四季流转间辛勤而快乐，踏遍数十家葡萄庄园，铸就妙趣横生绘本
毫无疑问，在今天，备受大家的喜爱，特别是“天然葡萄酒”，即没有通过添加通常用来改善葡萄潜质的各种东西的葡萄酒。“天然”这个词，有人视为魔法，有人感到无意义，因想象或偏见而缺乏牢固的根基。事实上，人们谈论的到底是什么？
针对这一问题，作者认为，“
最好的办法，唯一公正的办法是怀着求真的意愿，而不是将就的态度去现场观察和倾听。因为爱葡萄酒就是爱酒农们在葡萄园和酒窖中日复一日的劳作，它们确保采用天然的方法以果实，风土和口感为真正的挑战。
”
所以，
弗勒尔和朱斯蒂娜，因为热爱最真实的葡萄而选择背着钢笔，铅笔和画笔出发，一起去田野乡间遇见酒农，从中一探究竟并与大家分享这份激情。
最终，
这本书在两位作者的笔下，按照四季的流转，讲述了那些发生在葡萄园中的故事，而且以尽可能真实的方式还原它们，并将它们展现在我们的面前。
02葡萄树历经光阴变幻，如歌岁月间浅吟低唱
人类对于葡萄的种植，从古至今在岁月的沧桑变动中，应该是变得越来越成熟稳健了。因为我们掌握的资源越来越多，我们掌握的方法也越来越多，一代代经验的积累使葡萄种植者在葡萄种植与养护中有了更专业的处理方法与独特看法。
我们来看一看，在葡萄树身上都经历了什么？
1.关于葡萄种植方面，葡萄的每一个完整周期，都经历了什么？
耕垄
人们将年轻的葡萄树种在泥沟里，以保证它们不会缺水。
据我所知，这样的话对于浇水来说，是非常方便的。
木头成熟
绿色小苗能后长成树枝的时期，在此阶段，人们会开始筛选能为来年结果留下的母枝。
培土
通过用力反复推葡萄树行间的土地，把葡萄树脚下的土壤推高的操作。人们在冬天适时培土，以保护葡萄树免遭冰冻。
根部垒土
将培土后的葡萄树底部的土扒开，恢复原状（
这是一种非常有效的物理除草法
）。
切枝
切掉树茎顶端。
类似于，我们在高中生物课本中所学的“顶端优势”所导致的其他枝干营养无法供给，因此需要打顶。
绑枝
用铁丝和短桩为葡萄树塑形。
现在我们国家的葡萄种植园里边，也是这样。会有很多石灰做的长方体，杆子与铁丝将葡萄枝条很好地绑扎固定起来，从而能使它们更好地晒到太阳。
压条
将长在树干上的枝条压到土里，这样压进土里的枝条，会在母树旁边长成一株新树。
2.葡萄一生，也像人类一样会生命，一起来看看它们的“三灾六痛”
缺绿病
由于缺乏叶绿素而导致树叶褪色。
叶绿素可以进行光合作用，是树叶呈现绿色的原因。致病原因可能是土壤中缺铁，镁或其他营养元素。
也常常由于活性钙的比重太大，砧木无法适应而治病。
葡萄毛毡病
葡萄一种寄生螨虫引起的疾病。
在树叶的表面，可以看到像疣子一样的隆起。一般情况下，这种病在葡萄采收时并不危险，除非春天葡萄在长新叶而非果实时，它的猛烈攻击会造成严重的伤害。
霜霉病
类似于一种真菌病。
霜霉病菌喜温暖潮湿。它们攻击叶子，然后是果实，到那时再救治就太晚了。
因此潮湿年份就得与病菌进行激烈的较量，以避免它侵害果实。
白粉病
类似于一种真菌病，喜潮湿但没那么喜高温。
据我观察，发病初期产生白色或褐绿色小斑，逐渐扩大，表面产生一层粉白色粉状物。严重时，病叶卷缩、枯萎、早落，病粒的白粉下果实面上，出现褐色网状花纹，凋萎、脱落或变硬、纵裂、味酸。
3.虽然要经受自然界的考验与生命周期的磨砺，葡萄树们依旧坚强乐观，时光变幻中浅吟低唱
如果你观察大自然，你会发现大自然在不停的繁衍相遇和杂交。
一棵树用来生产果实的所有经历都是为了在它的果核或种子中培育出新生命，成千上万的新生命。
大自然在不断的新陈代谢。
汝拉省圣落坦镇的格拉普先生说出的这番话，我深以为然。
对于一株葡萄而言，在它的整个生命历程中，将经历一次又一次的完整生命周期，而在这个过程中很有可能会因为环境的考验或其他原因导致生病等意外情况出现。
但是这又有什么关系呢？在这些乐观的酒农眼里，他们坚定地认为，对他们他们种植的葡萄树而言，困难只是暂时的，过去后依然可以开怀大笑，引吭高歌。葡萄树自己，又何尝不是这样想的呢！
03农夫崇尚天然纯粹，坚守本心只为耕耘未来
数十个农场里，我们都能够看到，这些葡萄园的酒农们对于自然的崇尚，对于天然纯粹的坚持。由于例子非常多，我将选取其中一部分来分享给大家。我相信，他们不忘初心，他们也将得以始终。
1.没有绝对的“好植物或坏植物”，只是有些植物不受欢迎而已；别开生面的“蚂蚁除草法”，妙趣横生的“天然灌溉系统”，令人惊讶更获得新知
在位于东比利牛斯省阿勒贝尔拉罗科镇的米夏埃尔·若尔热家，看到了这样有趣的场景:
场景一:
作者:“那么，你就认地里的杂草这么长吗？”
米夏埃尔:“其实没有绝对的好植物或坏植物，只是有些植物不受欢迎而已。”
米夏埃尔:“就拿小蓬草来说，我们经常能在工业荒地上看到。我认为这肯定是一种可以为土壤解毒的植物，在别的植物都不能生长的地方，它能生长。”
这是我第一次看到，
农民能够对地里的杂草有如此的宽容与谅解，不过更多的还是，对杂草展现出来的客观公正的欣赏。
场景二:
作者：“那这堆种子，又是什么呢？”
米夏埃尔：“瞧仔细了，这只是一些空壳。”
作者:“原来是蚂蚁啊。”
米夏埃尔:“蚂蚁收集种子，去壳，吃里边的芯……这样可以减少杂草，他们把土壤打理的很好！”
米夏埃尔:“下雨的时候雨水会渗入蚁穴，这是一个超棒的灌溉系统。”
如果没有对大自然的深沉喜爱与用心观察，谁会注意到蚂蚁收集了种子将它们吃掉，是减少杂草打理土壤的好方法呢？谁会注意到雨水渗入蚁穴后，会形成一个超棒的灌溉系统呢？
2.不老顽童，沉醉在花香中，想要“像蜜蜂一样去采蜜”；提倡不要给葡萄太大压力，他眼中是精细黏土所塑造的“伟大的风土”
在东比利牛斯省的特鲁亚斯镇，耕种葡萄20年的卡斯泰老爹家名叫卡巴侬的葡萄园里，我们可以看到这样有趣的场景。
场景一:
馥郁的灌木香气:百里香，迷迭香，薰衣草，薄荷……春天是来这里，你会忍不住像蜜蜂一样去采蜜。
澄澈纯真的童心，从来不取决于年龄。身在田园，却没有匆匆忙忙与庸庸碌碌，能够在繁忙的劳作之间放空自己的内心，深切感受到自然带来的美好与风情，这种精神可贵而美好。
《庄子·齐物论》：“昔者庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也，自喻适志与！不知周也。俄然觉，则蘧蘧然周也。不知周之梦为胡蝶与，胡蝶之梦为周与？周与胡蝶，则必有分矣。此之谓物化。”
作者幻想自己，
闻着馥郁的各种花香，穿梭在灌木丛中，像蜜蜂一样去采蜜，就像我们古人所说的“庄周梦蝶”一样美好，令人神往。
场景二:
作者:“你觉得什么是伟大的风土？”
卡斯泰老爹:“是黏土的精细塑造了土地。
它锁住水分，它有保持凉爽的能力。
伟大的土地并不需要特别肥沃，真正需要的是营养的供给不能中断。
不要让葡萄树遭受过多的压力。”
树木在他的心里，也是有蓬勃生命的；所以他认为，不应该给这些葡萄树太大的压力，要让它们自在轻松成长。他认为精细的黏土也并非是自然界中的俗物，正是它们的存在才锁住水分保持凉爽，进而塑造出了伟大的风土。
在他身上，我们可以看到人与自然的和谐共生关系相当美好融洽，恰如我们古人所言那样
“万物各得其和以生，各得其养以成”。顺应自然，热爱自然，这种纯粹的精神令人向往。
在数十家葡萄园中，
我看到各种各样颠覆我传统认知想法的美妙画面和奇思妙想，由于篇幅所限不能详尽描述。但酒农们怀抱着对葡萄本身的热爱，尊重葡萄本身的原始特性，尽力使他们充分成长，成长为最好的葡萄，继而酿造出最好的葡萄酒，这种匠人精神值得鼓励与学习。
在这样美好的诗意田园中，难免不引人掩卷遐想，像他们这样，崇尚自然坚持纯粹与天然，才是每一个葡萄种植者应该坚守的初心与值得耕耘的未来。
小结
《天然葡萄酒》这本书中，我们可以看到，
精美生动的漫画式体现，让全书没有一丝丝枯干；品类繁多的各式葡萄，让各个葡萄庄园如诗如画；崇尚天然纯粹的农夫，园内田间只为耕耘未来，活的潇洒自然。
在这本200多页的漫画绘本中，
我们将像沐风而行的蝴蝶，不但可以感受到最美最纯粹最真实的田园风光，可以感受到酒农们那与自然和谐相处的乐观豁达态度；也可以感受到关于葡萄种植方面，充满智慧与生趣的奇思妙想。
性格闲散雅致，酷爱美酒美食的作者，历经四季流转足足花费一年时间，不辞辛苦辗转数十家葡萄庄园，最终才记录下这本书里美好的场景跟画面。
而充满匠人精神和艺术家气质的酒农，在那片美丽的土地上，只为种出最好的葡萄，酿出最好的葡萄酒，一直以来他们坚持着天然理念，以初心耕耘生命与未来，这种精神令人叹服。
所以，与其说，这是一本讲述了无数在葡萄园中种植葡萄必备的技巧与方法，不如说这是一本契合自然天性，讲述葡萄园内葡萄树与农夫们精彩纷呈故事，充满诗意和幽默感的水彩漫画。它生动有趣，妙趣横生，读来可觉丝丝沁人心脾，值得一看。
天然葡萄酒前传，以及人类与作物和自然的相处之道

作者：余鹧鸪发布时间：2020-04-26 22:19:41

这本书是天然葡萄酒的前传，收录了作者走访法国数十个（以及西班牙马略卡岛上的一个）葡萄庄园，整理出来的关于葡萄种植的故事。
天然葡萄酒，是“没有添加任何通常用来改变葡萄潜质的各种东西的葡萄酒”。这些葡萄园分布在法国各处，自然条件各不相同。为了收获“天然的葡萄”，种植者们（他们必须持有植物病药物学使用许可证）根据各处的土质、气候以及栽种品种等等，探索寻求相应的种植方法。
方法各有不同，如作者所说，有时“他们对同一主题的说法甚至是矛盾的”。即使剥除自然条件的差异，某些矛盾依然存在。但是，在自然面前，人类还只是孩童，在学会更好地与自然相处之前，矛盾是有其存在价值的。
他们的探索，走在传统农业和现代农业之外。
例如关于除草：
除草剂和化肥，让农业生产踏上发展的高速轨道，然而极高的速度裹挟着种植者，需要不停地投入，再投入，否则地力马上衰歇。
不除草，或者除一部分草，可行吗？事实证明是可行的。
例如对于病害的看法：
病害是需要解决的问题，但更重要的是病害所指示的——失衡。平衡被打破——环环相扣的自然的齿轮，任何一个，哪怕是最小的一个被卡住，都会导致失衡，然后就很可能发生病害。害虫暴发，并非扫除干净就好了——其天敌也会因此被扫除，种植者将不得不依赖药物。
其实，葡萄园里的葡萄，已非“天然”葡萄，而是传统农业或者现代农业的产物。但是，种植者们的尝试，又仿佛要回归天然，在传统与现代之外，找到人类与作物和自然相处的和谐之道：作物的品质和产量的维持或提升，自然界的维持甚至转好。
这一点，可以看作葡萄的回味。