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对于素食的态度，笨鸟和土豆泥也曾经历从不理解到肯定，从无肉不欢到成为一个坚定的素食者的过程。在素食生活中，她们无论从身体上还是从精神上都获益良多。本书延续了笨鸟和土豆泥崇尚自然、简单生活的处世态度，素食厨房里不用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，依然可以做出一道道色香味俱全的美味佳肴。

全书分为春、夏、秋、冬四个季节，介绍了180道四季菜谱，包括家常素菜、滋润汤水、养人五谷、休闲零食。除了介绍做法外，还加入了笨鸟和土豆泥的独家烹饪小窍门、健康饮食搭配和素食养生新观念。朴实清新的文字配合精美的图片，让人看后垂涎三尺、跃跃欲试。书中还独家披露了15篇笨鸟DIY种菜心得，让你在都市生活中也能品味到乡村生活的乐趣。你不但可以天天吃到健康的有机新鲜蔬菜，而且还可以在劳动中寻回最初的感动和快乐。 笨鸟和土豆泥的博客获第二届新浪博客大赛生活类金奖，多年来不断受到众多素食爱好者的追随和喜爱，网页点击率高达4 000 000，成为当前最热门的中文美食博客。

春

家常素菜

春笋炒豌豆…9

豆瓣香椿…10

豆泥海苔卷…11

豆皮苦菊苗手卷…12

剁椒砂锅莴笋…13

番茄圆白菜…14

番杏蘸酱…15

腐乳汁炖土豆…16

减肥魔芋冻…17

凉拌芥兰荸荠…18

麻酱菠菜

（附自制芝麻酱）…19

荸荠荷兰豆…20

木耳豌豆…21

荞麦苗甜椒沙拉…22

青白双笋…23

青菜豆花…24

鲜榨菜拌海带…25

清蒸海带卷…26

四喜烤麸…27

香椿豆腐…27

红烧小萝卜…28

油泼辣子…29

滋润汤水

白玉菇春笋汤…30

板栗玉米糖水…31

凤尾竹荪汤…31

桑葚酵素果汁…32

香菇春笋汤…33

鱼腥草红枣茶…34

养人五谷

椒盐发面火烧…35

菌菇刀削面…37

麻酱花卷…38

荠菜团子…39

荠菜馄饨…40

香椿饭团…41

香椿冷面…41

雪菜蚕豆馅馄饨…42

休闲零食

拌饭芝麻海苔…44

桂花荸荠…45

夏

家常素菜

豆豉尖椒苦瓜…47

懒人版虎皮尖椒…48

黄瓜炒花菇…49

坚果仁烧茄子…49

咖喱南瓜…50

烤麸炒黄瓜…51

烤麸小油菜…51

凉拌烤麸蕨根粉条…52

老干妈拌豆腐皮…53

凉拌苦瓜…54

凉拌土豆丝…55

西芹芦笋芒果…56

麻酱冬瓜…57

炝拌黄瓜条…58

茄子烧魔芋…59

松仁豆腐…60

松仁莴笋…60

酸辣长豆角…61

五彩有机大拌菜…62

香辣炒南瓜…63

冰镇苦瓜…64

滋润汤水

便利柠檬冰…65

醇香大麦茶…66

烤麸丝瓜汤…67

香甜玉米汁…68

薏米杏仁露…69

养人五谷

红豆薏米粥…70

莲藕莲子绿豆汤…71

藕丝绿豆薏米粥…71

青辣椒凉面…72

三合油凉面…73

双茄拌面…74

西葫芦烩年糕…75

紫米花生小粽…76

香菇黑豆咸粽…77

茴香素水饺…78

芝麻酱凉面…78

荞麦扒糕…79

西葫芦菜卷…80

休闲零食

芒果冰棍…81

桑葚果肉冰棍…82

乌梅冰棍…83

秋

家常素菜

酸梅藕片…85

糖醋嫩姜片…86

醋熘嫩姜红薯丝…87

辣椒炒藕丁…88

荷兰豆炒藕片…89

红豆沙藕夹…90

酱烧甘露…91

烤麸炒尖椒…92

麻仁南瓜干丝…93

彩椒炒豆芽…94

酸辣甘露…95

甜辣萝卜干…96

腰果炒甘露…97

黑豆炒菜心…98

清炒佛手瓜…99

五香干丁…100

滋润汤水

什锦蔬菜汤…101

百合雪梨银耳汤…102

芸豆南瓜汤…103

莲藕山药汤…104

折耳根炖莲藕…104

养人五谷

番茄豆酱面…105

椒盐盘丝卷…106

芝麻酱糖饼…107

三黄煎饼…108

糖三角…109

改良版贴饼子…110

两碗紫米粥…111

香菇油菜素包…112

四美拌饭…113

休闲零食

红薯干…114

红豆山药泥…115

冬

家常素菜

醋熘白菜…117

豆豉辣椒蒸芋头…118

豆豉尖椒土豆片…119

干豆角炖红蘑…120

家常烧豆腐…121

辣腐乳汁烧黄豆…122

木耳山药炒青椒…123

冬笋烧黄豆…124

香菇炖花生…125

袖珍苜蓿芽手卷…126

茶香豆腐干…127

冬瓜盅…128

黄豆烧海带…129

简易豆腐脑…130

酱拌土豆…131

椒油炝芹菜…132

咖喱土豆…133

剁椒木耳豆腐…134

麻辣萝卜丝…135

什锦素火锅…135

滋润汤水

核桃露…136

红枣银耳羹…137

黄芪大枣汤…138

精制杏仁茶…139

雪莲果甜玉米汤…140

养人五谷

过桥米线…141

黑米黑豆浆…142

红枣棒楂粥…143

栗香红豆饭…144

糯米枣泥年糕…145

山药紫米饭…146

什锦香菜水饺…147

紫米汤圆…148

烤麸盖饭…149

圆白菜炒饼…150

休闲零食

松子棒棒糖…151

桂花芸豆凉糕…152

我的半有机生活

家常素菜

红豆南瓜盅…155

酸甜樱桃萝卜…156

果汁瓜条…157

雪梨黄瓜丝…158

茴香拌黄豆…159

酱油炒黄瓜…160

辣炒飞碟西葫芦…161

凉拌茼蒿…162

麻酱茄泥…162

纳豆蔬菜沙拉…163

纳豆辣酱…164

生拌茄子…165

香菇油菜豆腐…166

枣泥姜丝苦瓜…167

五彩萝卜丁…168

滋润汤水

鲜红薯叶花生汤…169

南瓜玉米花生汤…170

紫背天葵大枣汤…171

养人五谷

扁豆焖面…172

开花馒头…173

红枣夹饼…174

麻香南瓜包…175

茄子馅包子…176

油菜泡饭…177

随心所欲吃薄荷

薄荷茶…178

薄荷冰莲子…178

薄荷柠檬苏打汽水…179

薄荷冰粥…179

薄荷饼…180

笨鸟学种菜

笨鸟学种菜（一）：我的未来不是梦…183

笨鸟学种菜（二）：有苗也愁长…185

笨鸟学种菜（三）：不经历风雨怎能见彩虹…187

笨鸟学种菜（四）：庄稼一枝花，全靠肥当家…189

笨鸟学种菜（五）：我家有菜初长成…192

笨鸟学种菜（六）：给我一个小小的家，蜗牛的家…193

笨鸟学种菜（七）：幸福像花儿一样…195

笨鸟学种菜（八）：熟能生巧，渐入佳境…197

笨鸟学种菜（九）：黄瓜兄弟叫顺溜…199

笨鸟学种菜（十）：挑战不可能完成的任务…201

笨鸟学种菜（十一）：初秋的果实…203

笨鸟学种菜（十二）：番茄开花，辣椒红了…205

笨鸟学种菜（十三）：秋播开始，肥猫安家…207

笨鸟学种菜（十四）：菜园搬家，肥虫惊魂…209

笨鸟学种菜（十五）：省心不过油麦菜，给点阳光就灿烂…211

笨鸟和土豆泥，一个在北京，一个在成都，她们都是朝九晚五的普通工薪族。两个因素食而相识的网友因有着共同的兴趣和愿望，联手在网络上成功打造了素食厨房博客，把自家厨房以照片和文字的形式搬到了网络这个虚拟世界里。两人希望通过这种方式让更多的人了解素食，尝试素食。

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五香干丁

　　这是我家经常吃的一道家常小菜，因为用到了五种材料，所以就把它叫做五香干丁吧。原料虽然非常普通，但搭配在一起的味道层次丰富，非常香，很适合带便当。

　　原料：花生米、土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、油、盐

　　做法：

　　1.土豆、胡萝卜去皮切丁；黄瓜和豆腐干也切成丁。

　　2.炒锅烧热，倒油，不用等油热即下花生米翻炒，等听到“啪啪”声、闻到香味立即起锅，把花生米捞出。（手要快哦，别炸煳了。）

　　3.用锅里剩下的油炒胡萝卜、土豆和豆腐干，快熟的时候下黄瓜丁，放盐和一点点生抽，最后拌入已炒熟的花生米出锅。

　　桂花芸豆凉糕

　　介绍个小零食，吃着玩吧。照片中白色的糕是用大白芸豆做的，红色的是用红小豆和红枣做的，红小豆没有去皮，所以看起来比芸豆糕粗糙。

　　原料：大白芸豆、琼脂 蜂蜜、桂花

　　做法：

　　1．大白芸豆提前用清水浸泡12小时，换水煮1小时左右，剥去豆皮。

　　2．加一点煮豆的水，用搅拌机打成豆糊。

　　3．琼脂用清水泡发。

　　4．豆糊放小锅里，小火煮开，加入泡好的琼脂，边煮边搅拌，至琼脂全部溶化。

　　5．将煮好的豆糊倒入碗里，常温下几小时后即可凝固成块。

　　6．把干桂花泡入蜂蜜中，腌一会儿，使之入味。

　　7．把凝固好的芸豆糕切块，浇上桂花蜜即可食用。

　　红豆薏米粥

　　小时候因为皮肤过敏喝过不少中药，其中就有薏米，所以知道薏米有利水化湿的功效，皮肤不好的人应该多喝薏米煮的粥。还有就是身体水肿的人也要多吃些薏米，当然一般人还不至于严重到水肿的程度，可能有时候会感觉到某些部位发胀。比如我会感觉手指上的戒指摘不下来，好像手指变粗了。其实不是因为长胖了，而是身体里的水分运化不畅。每当这个时候我就知道该喝薏米粥了。单纯用薏米煮出的粥滋味寡淡，难以下咽，我一般都是煮十谷粥的时候才加一些薏米。前两天在楼下的粥店喝了他们新推出的红豆薏米粥，这个搭配太棒了，不但薏米祛湿，红小豆本身也是利水的，功效更强劲。除了好喝之外，还能补血养颜，建议大家都做来试试。

　　原料：红小豆、薏米、大米、红糖

　　做法：

　　1．红小豆用清水浸泡8小时，薏米浸泡3小时左右。

　　2．泡豆和泡米的水倒掉，换干净的水，将红小豆、薏米和大米一起煮烂即可。开锅后大概需要煮40分钟，最后加入红糖。

　　凤尾竹荪汤

　　竹荪也叫做竹笙，是和竹子长在一起的菌类。泡发以后白白的，沙沙的。凤尾是莴笋叶的另一个名字，两个风马牛不相及的东西放在一起煮汤却出乎意料的好看好喝。莴笋叶平时大多是弃之不用的，用来做汤也算是废物利用了。

　　原料 : 竹荪、莴笋叶、木耳、姜、油、盐、胡椒粉、香油

　　做法:

　　1．竹荪和木耳分别用凉水泡发；莴笋叶摘洗干净；姜切成丝。

　　2．用一点油把姜丝炒香，加开水煮沸，放入竹荪和木耳，最后放莴笋叶，加盐、胡椒粉、香油调味。

　　香椿饭团

　　春夏秋冬，四季一个轮转就是一年。又到了吃香椿的季节，香椿的地位大概和臭豆腐差不多，只需一点点就能散发出强烈的气味，爱者极爱，憎者极憎。在香椿的做法上，越简单越能保留其本色的味道，简单到直接用香椿拌饭，一点点盐调味，味道就很美了。外出春游踏青时，带上几个香椿饭团做便当，不也是个很好的选择吗？感受春天的味道，就这么简单。

　　原料：大米、香椿、盐

　　做法：

　　1．选用黏度大的优质大米煮成米饭，如果米的黏度不够，可在煮饭时加入适量糯米。

　　香椿洗净，用开水烫至变绿，捞出过凉水，细细地切碎。

　　2．等米饭晾至不烫手的时候，拌入香椿碎和盐，戴上一次性手套或在手上套个保鲜袋，捏成饭团子即可。做好的饭团如果不马上吃，要用保鲜膜包紧防止变干变硬。

　　笨鸟学种菜（七）：幸福像花儿一样

　　对于没种过菜的业余选手来说，种菜真是一件充满新奇与乐趣的事。把一颗小小的种子埋进土里，看着它们生根发芽，慢慢长大，每天都能体验并享受着生命与自然的神奇。大自然中的每一朵花都是美丽的，菜花也是如此，我的小菜地终于迎来了幸福绽放的时刻。

　　豌豆是最早开花的，白白嫩嫩，一点不张扬地在角落里静静地开着。辣椒开的也是白花，开了不少，丰收在望。就连刚一个月大，才15厘米高的彩椒苗都结了花蕾。最让人兴奋的是黄瓜，开着娇娇嫩嫩的小黄花。最近天天下雨，黄瓜生长迅速，一夜之间忽啦啦开了几十朵。我在花堆里找了半天，可惜都是雄花，一朵雌花也没有。在给黄瓜绑蔓理须的时候，不经意间在靠近蔓尖的叶子底下发现了两朵雌花骨朵，其中的一朵雌花第二天就开了。我知道雌花必须要经过授粉，否则小黄瓜长不大。这里没有蜜蜂，我就当小蜜蜂吧。拿来早就准备好的小毛笔，在雄花蕊上刷几下，再到雌花蕊上刷几下，我喜刷刷，喜刷刷。然而，人生不如意事常八九，事情的发展总是这么充满戏剧性。正当我乐不可支的时候，突然咔嚓一声，用力过猛，黄瓜头碰断啦，我的第一个小黄瓜就这样牺牲了。呜呜呜，我就是江湖上传说的辣手摧花……没关系，我拍拍身上的灰尘，振作疲惫的精神，一个黄瓜倒下去，会有更多的黄瓜站起来。

　　最近的猫鼠大战我是节节败退，就在一次强行摸了猫头之后，被它锋利的爪子扫到了手指。我老公说：“要喂猫就好好喂，别老想占人家便宜，等以后你汪汪叫的时候你就明白了。”哈哈，他是怕我被猫抓了染上狂犬病。好吧，我再也不招惹它了。

　　笨鸟学种菜（九）：黄瓜兄弟叫顺溜

　　我的种菜之路走得是一帆风顺，让我以为种菜不过如此，很容易嘛。没想到我高兴得太早了，之前最省心的黄瓜一进入青春期就开始叛逆起来，叶子从根部开始逐渐发黄枯萎，遏制不住地迅速向上发展，眼看就没剩几片好叶子了。变黄的叶子轻轻一弹就飞起一片白花花的粉状物，不知是霉粉病还是病虫害。按照有机农耕专家鲍先生的理论，植物遭遇病虫害是因为营养不良。我想起洗碗用的有机茶籽粉，可以杀菌防虫，没有毒害，没有化学残留，甚至可以当肥料。我摘掉染病发黄的叶片，把茶籽粉稀释溶液喷洒在没有变黄的健康叶片和新长出的叶片上，把叶子保护起来，同时在植株根部追施有机肥增加营养。您要问施的是什么有机肥？有一个小谜题说来让你猜：什么东西含氮丰富，取之不尽，用之不竭，使用方便，成本为零？嘿嘿，自己悟吧，如此这般一段时间之后效果还是有的。

　　叶子的问题总算是解决了，新的问题又来了，结出的黄瓜个个长得七扭八歪，奇形怪状，可能是因为叶片受损，营养输送不均衡所致。盼星星，盼月亮，终于盼来了一个长得顺溜点的黄瓜，然而乐极生悲的事情再次发生了。拍完照片的第二天，正当我兴冲冲地去看顺溜兄弟长大了多少的时候，突然发现了异常情况，黄瓜下部多出几道深深的刻痕，可怜顺溜兄弟就这么破相了。罪魁祸首就是常在我家窗前蹲点的家伙，它还干了不止一次。就在某次正伸爪子挠黄瓜的时候被我抓了个现行，气得我真想逮住它胖揍一顿。看它那傻样，估计就算挨了揍它都不会明白是为了什么，算了吧，何况要真是一对一地单打独斗，那谁揍谁还不一定呢。

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1.网上*流行、*丰富的素食菜谱，不生病的美味素食。

　　2. 继续跟笨鸟学做菜, **次跟笨鸟学种菜。笨鸟独家披露15篇**蔬菜种植心得。

　　3. 180道四季素食菜谱，不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，依然能做出美味佳肴。

　　4. 获第二届新浪博客大赛生活类金奖，博客点击率4000000!

　　5.《两个素食者的创意厨房》获当当网美食类畅销榜第二名。

　　读者对象

　　对素食感兴趣的所有人群、烹调爱好者

书摘插图

书籍介绍

1.网上最流行、最丰富的素食菜谱，不生病的美味素食。

2. 继续跟笨鸟学做菜, 第一次跟笨鸟学种菜。笨鸟独家披露15篇有机蔬菜种植心得。

3. 180道四季素食菜谱，不使用肉、蛋、葱、蒜、味精、鸡精、酒，依然能做出美味佳肴。

4. 《两个素食者的创意厨房》获第二届新浪博客大赛生活类金奖，博客点击率4000000!

• 作者： 王洛堇 发布时间：2012-04-23 10:44:58

  为最后的种植有机蔬菜部分加一星。南北做菜习惯差异很大，书中更偏北方菜式，喜加酱油酱料等，我还是比较爱清淡的。亮点在一些养生的杏仁薏米水之类，可以试试看。

• 作者： 皆大欢喜 发布时间：2013-09-26 15:21:10

  把英语书扔了给漂亮碗碟挪地方！哈哈哈哈！最近我和作者一样，每款只买一只了。

• 作者： 小小 发布时间：2012-07-08 20:51:55

  仍旧不失为一本言之有物的厨房书，很日常，很实用。里面最棒的是便利柠檬冰的做法，真的很妙啊。

• 作者： 豹豹猫女 发布时间：2010-08-13 12:20:51

  跟第一本形式差不多，素食更多新花样~~

• 作者： 生铁老爷 发布时间：2019-08-12 16:47:51

  配图还不错的，算是近年来唯一的版本了。

  明清时期中国人有喝牛奶、食用奶制品的习惯，江南亦有专门畜养奶牛的农户，秋冬时会把挤出来的牛奶装在瓶子里，卖给常喝牛奶的老主顾，而且有地方会用点豆腐的方式把牛奶做成乳制品“乳饼”，这个以苏州福山镇做得最好。

  虎丘地区当时是有花店的，在冬末春初时卖非应季而开的鲜花如牡丹、碧桃、玉兰、水仙等，名曰“窖花”，也就是在地窖里以温室培植的方式养出来的花朵，以供人们春节时买来装饰家庭。

  温室方法最早是用来种菜的——方式类似今天的大棚，只是温度用火来调节，但是因为有人认为这些蔬菜不是时令生长担心对人身体有伤害，后来渐改为种花，培植地点也由地面的温室改为地窖，这样可以借助地下的温暖，省掉一些火耗。

• 作者： 自作孽的香菇 发布时间：2012-07-02 18:06:11

  不合我胃口==

• 西塞罗的论友谊，惊醒梦中人

  作者：MGisME 发布时间：2013-02-12 11:27:55

  剩下的文章还没读完，我却把论友谊读了三遍。我读的时候也做了摘录，真的学到了好多东西。其实，西塞罗最对也最影响我的观点就是最后一节的那个标题：美德是友谊的基础。的确，没有美德的友谊是很难进行的，换句话说，友谊是好人和好人之间的事情。文章中对友谊和人性的分析也十分深刻，择友和如何相处的方法都写得为人折服。不过，西塞罗说的是理想的友谊，现实生活中要找到如此美好的人可谓难求。于是，不得不思考其真实可行性。若遇到此等朋友，则是人生最大的幸福了吧。

• 持枪权与美国宪法第二修正案研究

  作者：Thomas 发布时间：2013-12-15 22:04:45

         《持枪权与美国宪法第二修正案研究》可以说是任东来先生的遗著，本书的注释十分详实，引用了国内外的许多著作。

         并且有许多案例分析，能够对美国持枪权有一个明确的认识。

         缺点是：应该对美国人持枪原因多一些分析，当然这是吹毛求疵了。