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内容简介:
2010年7月,习近平同志提出编写《中国共产党的九十年》的任务,并在编写工作启动后亲自审定编写工作方案,作出长篇重要批示,给予重要指导。本书在中共中央党史研究室室务委员会具体领导下,历时六年编写完成。在编撰过程中,注意吸收《中国共产党历史》第一卷、第二卷和《中国共产党的七十年》的精华,并积极吸收党史研究最新成果。
在本书编撰过程中,恰逢中国共产党第十八次全国代表大会召开,为了记述内容的完整性,将时间下限向后顺延,反映了1921—2012年中国共产党的历史。全书分为新民主主义革命时期、社会主义革命和建设时期、改革开放和社会主义现代化建设新时期三册,共60余万字。本书随文插图400余幅,图文并茂、准确生动地展现了中国共产党90余年的奋斗历程、光辉业绩和取得的伟大成就。
这部权威通史类党史基本著作的出版,是党史学界取得的重大研究成果,也为广大党员、干部、群众和青少年学习党史提供了一部重要的教科书。
书籍目录:
第一章中国共产党的创建1
一、近代中国的社会性质和革命任务3
半殖民地半封建的中国社会和中华民族的
两大历史任务3
辛亥革命的意义和局限6
二、五四运动和马克思主义在中国的传播10
北洋军阀的统治和工人阶级的成长壮大10
新文化运动的兴起和俄国十月革命对中国的影响12
五四运动:新民主主义革命的开端17
马克思主义在中国的传播20
三、中国共产党的成立26
共产党早期组织的建立及其活动26
党的第一次全国代表大会35
四、制定民主革命纲领,开展工农运动42
党的第二次全国代表大会42
工人运动的高潮和农民运动的初步开展46
第二章在大革命的洪流中53
一、第一次国共合作的建立55
党的第三次全国代表大会和国共合作的建立55
革命新局面的形成和党的第四次全国代表大会60
二、五卅运动和大革命高潮的到来64
五卅运动和广东革命根据地的统一64
国民党新老右派的限共、反共活动和
共产党的退让68
三、北伐战争和工农运动72
北伐战争的胜利进军73
湘鄂赣工农群众运动的高涨77
党的建设的推进和组织的发展80
四、国共合作的破裂和大革命失败82
国内外反动势力以蒋介石为中心的集合83
右倾机会主义错误在中央的统治84
四一二反革命政变及其后的形势86
危急形势下召开的党的第五次全国代表大会90
大革命的失败及其教训92
第三章掀起土地革命的风暴97
一、以武装斗争反抗国民党的反动统治99
国民党在全国统治的建立和革命的低潮99
八七会议和南昌起义、秋收起义、广州起义103
党的第六次全国代表大会109
二、毛泽东与中国革命新道路的开辟112
创建井冈山革命根据地和向赣南闽西进军112
古田会议与党和红军建设纲领的制定117
关于农村包围城市、武装夺取政权的思想120
三、革命走向复兴时的“左”倾错误的纠正和红军反“围剿”斗争的胜利123
革命的复兴和“左”倾冒险错误的出现及纠正123
红军的反“围剿”斗争129
根据地的土地革命和各方面建设136
四、九一八事变后的局势和“左”倾错误的严重危害141
九一八事变和抗日救亡运动的兴起141
“左”倾教条主义错误在中央的统治144
党在国民党统治区的工作和左翼文化运动148
第五次反“围剿”的失败和中央红军开始长征151
五、遵义会议和红军长征的胜利156
遵义会议实现伟大的历史转折156
红军北上,一、二、四方面军会师159
南方红军游击战争和东北抗日联军的斗争165
六、为建立抗日民族统一战线而斗争169
华北事变和一二九运动169
抗日民族统一战线策略的制定171
和平解决西安事变173
总结历史经验,迎接抗日高潮的到来177
第四章全民族抗日战争的中流砥柱181
一、抗日战争全面爆发和党的全面抗战路线的
制定183
第二次国共合作正式形成183
党的全面抗战路线和持久战的战略总方针188
二、开展敌后抗日游击战争193
八路军开赴抗日前线193
敌后战场的开辟和敌后抗日根据地的创建196
三、克服右倾错误,坚持统一战线中的独立自主201
四、坚持抗战、团结、进步的方针205
战略相持阶段到来后的局势和党的方针205
敌后游击战争的发展和百团大战207
沦陷区人民的抗日斗争214
打退和制止国民党顽固派的反共高潮217
五、克服严重困难,巩固抗日民主根据地221
敌后军民艰苦的反“扫荡”、反“清乡”斗争222
克服经济困难,开展大生产运动228
抗日民主根据地的建设230
六、国民党统治区的抗日民主运动235
党在国民党统治区的工作236
爱国民主运动的高涨238
提出建立民主联合政府的主张241
七、加强党的建设,开展整风运动244
提出加强党的建设“伟大的工程”244
推进马克思主义中国化——系统阐明
新民主主义理论246
整风运动和《关于若干历史问题的决议》247
八、党的七大和夺取抗日战争的最后胜利253
党的第七次全国代表大会253
确定毛泽东思想为党的指导思想257
抗日战争的伟大胜利258
第五章夺取新民主主义革命的全国性胜利265
一、争取和平民主的斗争267
战后国际国内政治形势和党的方针267
重庆谈判270
政治协商会议273
二、以积极防御粉碎国民党的军事进攻278
全面内战爆发279
打败蒋介石进攻的政治方针和军事原则281
粉碎国民党军队的全面进攻和重点进攻283
三、反对国民党统治的第二条战线287
国民党统治区的政治、经济危机287
学生运动的高涨289
人民运动的广泛发展291
四、人民解放军转入战略进攻292
挺进中原和战略进攻的全面展开293
土地制度改革运动的发展和整党运动297
五、夺取全国胜利纲领的制定和实施301
阐明夺取全国胜利的政治、经济纲领和军事原则301
增强全党的政策和策略观念303
六、人民民主统一战线的巩固和扩大308
爱国民主运动的新发展308
民主党派的历史性抉择309
共产党领导的多党合作局面的形成314
七、伟大的战略决战——辽沈、淮海、平津战役316
抓住战略决战的有利时机316
进行辽沈、淮海、平津三大战役318
八、中国新民主主义革命的全国性胜利330
将革命进行到底330
为新中国绘制蓝图336
中
国人民政治协商会议的召开和《共同纲领》的
制定341
小 结 中国新民主主义革命胜利的原因、
基本经验和伟大意义347
目录2
第六章
中华人民共和国成立和从新民主主义到社会主义的过渡355
一、新中国成立初期的形势和党的任务357
执政之初面临的考验358
地方各级人民政权的建立361
新中国外交方针的制定和实施364
没收官僚资本 建立国营经济369
稳定物价和统一全国财经371
党的七届三中全会373
二、
抗美援朝战争、土地制度改革和其他民主改革375
抗美援朝 保家卫国376
废除封建土地制度381
镇压反革命运动385
社会各方面的民主改革388
三、恢复国民经济和各项建设的展开394
调整工商业和扩大城乡交流394
民主建政和统一战线工作398
教育科学文化卫生事业除旧布新403
“三反”“五反”运动408
国民经济的全面恢复411
四、为实现党在过渡时期的总路线而奋斗416
党在过渡时期总路线的提出416
有计划的经济建设和社会主义工业化的起步420
引导个体农业手工业走合作化道路425
资本主义工商业的社会主义改造429
五、社会主义政治制度的确立和各项工作的
推进433
一届全国人大一次会议和《中华人民共和国宪法》433
宣传思想工作和教育科学文化建设438
军队和国防的现代化建设441
争取有利于建设的国际和平环境446
加强执政党建设和为增强党的团结而斗争450
六、社会主义改造的基本完成和社会主义经济
制度的建立453
基本完成生产资料私有制的社会主义改造454
社会主义经济制度、政治制度确立的意义459
第七章社会主义建设在探索中的良好开端和曲折发展463
一、党的八大和对中国社会主义建设道路的
探索465
二、全党整风和反右派斗争482
三、“大跃进”、人民公社化运动和纠“左”过程中的曲折494
四、对国民经济和社会政治关系的调整511
五、经济上调整任务的完成和政治上“左”倾错误的发展526
六、坚持独立自主,反对霸权主义537
七、十年社会主义建设的基本总结545
第八章“文化大革命”的内乱和对内乱的抵制与抗争559
一、“文化大革命”的发动和全面内乱561
二、林彪反革命集团的覆灭和纠正极左思潮的努力580
三、经济建设和科技等方面工作的艰难进展597
四、打开对外工作新局面604
五、1975年的全面整顿及其中断612
六、江青反革命集团的覆灭和“文化大革命”的结束624
小 结 党在1949年至1976年的历史性巨大成就636
目录 3
第九章
伟大历史转折和中国特色社会主义的开创643
一、党的十一届三中全会实现伟大历史转折646
二、拨乱反正任务的基本完成660
三、国民经济的调整和改革开放的起步682
四、党的十二大和改革开放的全面展开712
五、党的十三大和党在社会主义初级阶段基本路线的确立740
六、外交、国防战略的调整和“一国两制”方针的形成751
七、经受政治风波的考验和治理整顿的完成766
八、邓小平南方谈话786
第十章改革开放新阶段和把中国特色社会主义全面推向21世纪793
一、
党的十四大和建立社会主义市场经济体制的总体规划796
二、党的十五大和改革开放的深入推进808
三、跨世纪发展战略的制定与实施822
四、政治文明、先进文化建设和人民生活实现总体小康832
五、国防和军队建设、祖国统一与对外关系848
六、扎实推进党的建设新的伟大工程866
第十一章全面建设小康社会和把中国特色社会主义不断推向前进885
一、党的十六大和全面建设小康社会纲领的制定888
二、推动经济社会科学发展895
三、党的十七大和全面建设小康社会的新部署914
四、深化改革开放和夺取全面建设小康社会新胜利920
五、新世纪的国防和军队建设、外交工作与祖国统一大业956
六、以执政能力建设和先进性建设为主线推进党的建设976
七、党的十八大和全面建成小康社会目标的确定991结束语坚定不移把中国特色社会主义伟大事业
全面推向前进998
后记1019
目录2第七章到最后,因为上传字数要求,所以删除了大章节中的小章节,请谅解。
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2010年7月,习近平同志提出编写《中国共产党的九十年》的任务,并在编写工作启动后亲自审定编写工作方案,作出长篇重要批示,给予重要指导。本书在中共中央党史研究室室务委员会具体领导下,历时六年编写完成。在编撰过程中,注意吸收《中国共产党历史》第一卷、第二卷和《中国共产党的七十年》的精华,并积极吸收党史研究最新成果。
在本书编撰过程中,恰逢中国共产党第十八次全国代表大会召开,为了记述内容的完整性,将时间下限向后顺延,反映了1921—2012年中国共产党的历史。全书分为新民主主义革命时期、社会主义革命和建设时期、改革开放和社会主义现代化建设新时期三册,共60余万字。本书随文插图400余幅,图文并茂、准确生动地展现了中国共产党90余年的奋斗历程、光辉业绩和取得的伟大成就。
这部权威通史类党史基本著作的出版,是党史学界取得的重大研究成果,也为广大党员、干部、群众和青少年学习党史提供了一部重要的教科书。
精彩短评:
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作者: 8秒记忆的鱼 发布时间:2024-03-31 12:24:51
看不下去……
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作者: Hi 发布时间:2022-02-21 17:34:54
《改变》的操作手册
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作者: 熹兮 发布时间:2018-10-22 18:52:39
“柳郎中词,只好比十七八女孩儿,按执红牙拍,歌‘杨柳岸晓风残月’;学士词,须关西大汉,执铁绰板,唱‘大江东去’。”
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作者: maggieq0 发布时间:2016-06-27 13:20:53
第一个发现美国的日本男孩的传记。小渔船遇难, 和同伴被水浪推到了一个孤岛, 后来被一艘美国的补鲸船所救, 不带偏见,充满好奇心,而好学的 Manjiro Nakahama(中滨万次郎)得到船长的喜爱,和捕鲸船开始了海上三年的生活。 由于日本的封锁政策, 美国渔船没法在日本海岸靠岸,所以小男孩在三年的海上生活后,来到了美国。融入美国, 即使知道回家的可能性很小,还是蹋上了回家的路。在日本海岸靠岸后, 被日本政府怀疑是间谍或内奸,扣留了一年多后回家乡,与家人见面后的第二天受到幕府征召,作为旗本的一员,受命开设军舰传习所。
历史背景:日本幕府末期, 美国捕鲸业与西部淘金热。
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作者: 恶魔奶爸Sam 发布时间:2012-10-17 15:41:40
亚马逊网站有人给这书一颗星,理由是书中把进化论当做事实来讲,相信神创论的他很upset,不应该放弃神创的可能,想到波士顿法律里面脑残Shirley给校长打官司,要把神创论放进课本教授还打赢了。据说美国有30%的基督徒,非基督徒不可以竞选总统,这国家真是恶心透了
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作者: 皂角菌 发布时间:2017-05-11 20:52:44
牛逼。
深度书评:
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健康生活 百年大计
作者:Shermanizer 发布时间:2015-01-22 13:28:25
翻看范志红的微博文章颇为受益,在亚马逊看到她的这本书很便宜就立刻买了下来。有些重复的内容,但是还是学到了新的东西。除了营养饮食知识外,她的一些观点我也颇为赞服——
- 吃得健康有营养是应该持续一生的投资和习惯。那些迷恋速效减肥药的人妄想在短期内见到巨大收益,而天下哪会有这样的好事呢?
- 消费者自己迷恋好的口感、外形、色香味,这才催生了制造商使用各种添加剂来让食品更好看诱人,所以普通消费者本身也并不完全只是受害者,在某种意义上反而是催生食品安全问题的帮凶。
- “健康生活不是一个概念,早上必须喝豆浆,晚上必须喝牛奶,等等。它是一个综合的生活方式,由很多方面构成。我们往往过度强调饮食的重要性,却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。”过分纠结于细节,而忘记了全盘的筹划,对于很多人这不仅是在饮食安排上、也是在生活许多其他方面都存在的问题。
想要吃得健康、干净,是要多花心思并且有一起去拒绝(过量)有害无益的垃圾食品。但是我很愿意去实践,我们的小家也有一个好的开始,我会活学活用这本书里的知识,让我们生活得更加健康阳光~
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这海鲜河鲜,好吃是好吃,营养价值也的确挺高,可是麻烦也相当大。这些麻烦大致可以归结为5个类别:致病菌,寄生虫,重金属等各种环境污染,过敏和不耐受,以及促进某些疾病的风险。 …如果按我国营养学会的推荐,每天吃75~100克的量,那么既不会造成蛋白质过量,从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度。所以说,很多有助于营养平衡的措施,对于提高食品安全也同样有益。
按目前国外研究的汇总分析,每周吃500克以下的红肉并不会增加癌症风险,然而吃加工肉制品,似乎没有安全量,升高癌症风险的作用是肯定的。故而美国癌症研究所建议“避免吃加工肉制品”。
从这个研究,我又联想到我们日常所吃的剩蔬菜。如果它是煮菜,焯拌菜,其中含有维生素C和亚硝酸盐,但脂肪含量很低,尚不太令人担心。如果是炒菜,其中放油很多,再和肉一起炒,或者菜在肉汤里浸泡着,那么,岂不是提供了合成致癌物的好机会么?
什么东西会让食物粗糙?不可溶的膳食纤维。也就是那些帮助我们的肠道预防肠癌和便秘的物质。
什么东西会让食物发涩?就是食物中的单宁、植酸和草酸。它们都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。
什么东西让食物发苦?是各种甙类、萜类物质和多酚类物质,比如柠檬和柚子当中的柚皮甙,比如茶里面的茶多酚,红酒里面的多酚,以及巧克力里面的多酚。它们都是帮助预防癌症和心脏病的成分,也给食物带来一点苦涩的风味。
什么东西会让食物味道很冲,甚至吃完了之后有臭味?是食物中的硫甙类物质和烯丙基二硫化物,比如萝卜和大蒜。它们对于预防癌症都有帮助。
营养不平衡、热量过剩、缺乏运动、吸烟酗酒等因素是慢性疾病发生的主要原因,因此肥胖症、糖尿病、心血管疾病等均被称为“生活方式病”。
这些老人住在阳光照射极为充足、紫外线强烈的地方,一辈子没有接触过防晒霜。他们没有听说过皮肤癌为何物,却能够保证体内非常高的维生素D水平。最新研究有力地证实,体内维生素D水平和免疫系统功能,抗感染能力,特别是癌症风险,有着极大的关联。都市人本来就少见阳光,出门还要用防晒措施,很多人都处于维生素D缺乏状态,免疫系统功能削弱,癌症风险随之上升。研究证实,维生素D是唯一一种能够有效延长寿命的营养素,绝非虚言,在维族老人的身上得到了充分验证。
健康生活不是一个概念,早上必须喝豆浆,晚上必须喝牛奶,等等。它是一个综合的生活方式,由很多方面构成。我们往往过度强调饮食的重要性,却忽略了运动、阳光、睡眠、空气、压力、心情等等其他重要的因素。
摄取足够的维生素、矿物质,可以提高人体的解毒能力;摄入充足的膳食纤维,包括粗粮豆类和蔬菜水果所含的膳食纤维等营养素,可以帮助身体从大肠排除部分污染物质,也就间接地提高了饮食的安全性。
豆类含有丰富的赖氨酸,可以与米和面的蛋白质发生营养互补,其中的B族维生素也正是精米白面所缺乏的养分。粗粮因为没有经过精磨加工,可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素。薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素,而且含有谷类所没有的维生素C。
拿山药、芋头、红薯等薯类食品当主食时,只需要把握4:1的比例,也就是说,大约吃3~5斤薯类相当于吃1斤大米的淀粉数量。因为薯类毕竟水分太多,不能和干巴巴的大米直接相比。甘薯和大芋头的系数大约是3,土豆是4,山药和嫩芋头是5。 还有一些人们不认为是主食的食品,比如藕、葛根粉、豆薯、荸荠、菱角。它们都含有淀粉,也有一部分蛋白质,和薯类相近,所以也都可以算在主食的份额当中。藕和土豆的成分比较相近,蛋白质的含量和质量都不逊于大米。
植物中的各种色素都具有相当出色的健康价值,特别是强大的抗氧化作用。而色素较高的植物,其抗病性往往更强,营养成分也更为出色。
平日人们说晚餐要少吃,说的是晚餐要低脂,低热量,蔬菜却是要增加的。只要是少油烹调,晚餐吃蔬菜不会引起发胖,用它替代晚餐桌上的鸡鸭鱼肉,对预防慢性病更有好处。
凡是多汁的、味香的、柔嫩的,基本上都是高脂肪肉类。凡是肉老的、发柴的、少汁的、香气不足的,基本上都是低脂肪肉类。
膳食纤维摄入不足的人,容易便秘的人,容易生痘疹的人,高血脂的人,更年期后女性,可能更适合饮用豆浆。而那些体质瘦弱怕冷的人,消化不良容易腹胀腹泻的人,眼睛干涩缺乏维生素A的人,喝豆浆不如酸奶有帮助。
食物的数量对其健康效应影响极大。牛奶一杯有益营养平衡,不等于3杯同样有益营养平衡;豆浆一杯有利于预防骨质疏松,豆浆4杯可能也会带来副作用——有医生发现,不少肾结石患者都有大量饮用豆浆的历史。
要想发挥豆浆之优势,弥补其不足,只需在每天一碗豆浆的同时注意三点: (1)记得每天在日光下活动至少半小时,获得足够的维生素D,可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。 (2)每天吃一个鸡蛋,包括蛋黄,获得其中的维生素A、D、B2和B6。 (3)吃半块豆腐,或一大勺芝麻酱加上半斤青菜,可保证钙的数量。豆子在冰箱里泡一夜再倒进豆浆机里,一点都不麻烦。与干豆直接打豆浆相比,浸泡一夜可以大大降低抗营养因子的含量,比如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等。换句话说,豆浆中的营养素就更容易被人体利用,
(1)凡是营养价值总体较低的食品,无论是否低脂低糖,都尽量少买少吃。比如曲奇、饼干、甜饮料之类。要控制体重,饮食量就得偏少,对食物的营养质量要求就必须更高。 (2)凡是声称低糖的食物,就要留心一下其中有多少淀粉,多少油脂。凡是声称低脂的食物,就要留心一下其中有多少淀粉,多少糖。声称对心脏有好处,未必对减肥有好处。最好在同类食品中选择总热量最低、蛋白质最高的品种,仅仅“低脂”或“低糖”未必就是低热量。 (3)控制食用数量。“低热量”产品只承诺在同样的数量下热量比同类产品低,如果多吃一些呢?热量当然会增高。万不可因为产品低热量就放心大吃。反过来,哪怕是高热量的食品,只要营养价值高,就不必过分拒绝。比如坚果,每天少量吃几颗,还是有益无害的。 (4)牢记补偿原则。如果额外吃了零食、饮料,甚至牛奶、酸奶和水果,都要适当减少三餐的量,使摄入热量与消耗热量相平衡。无论食物的营养价值多高,热量总不可能是零,如果额外多吃,都有增加体重的危险。
主食当中,除了大米白面,健康人建议吃至少1/3的粗杂粮,也就是除了大米白面之外的含淀粉种子,如紫米、全麦、大麦、小米、燕麦、玉米、高粱米、红小豆、绿豆、芸豆,还有莲子、薏米之类也包括在内。糖尿病、脂肪肝和心脑血管病患者建议能吃到2/3,这样有利于帮助控制血糖和血脂,还能提供更多的维生素和矿物质。
油的数量比种类更重要,无论什么油都不能多吃,因为烹调油都是99.9%的脂肪,多吃必然容易肥胖。
蔬菜要尽量新鲜,烹调要尽量少油。
每天一个鸡蛋胆固醇只有200毫克,距离300毫克的限制还有距离,健康人每天可以吃一个鸡蛋。
鱼肉平均每天可以吃75~100克,也就是去掉刺之后2两肉以内。鱼可以提供蛋白质和omega-3脂肪酸,但是它过多的时候也会造成蛋白质过量,同时可能带来水中的污染物。烹调时也要注意少放油,不用煎炸方法,否则吃鱼不会对预防心脏病带来什么好处。
我的饮食挺简单的,原则无非是“荤素搭配,粗细搭配,蔬菜充足,油盐偏少,食材天然”,主要饮食特点是:1.几乎不吃糕点、饼干、小食品、甜饮料;2.每天吃至少半斤绿叶菜;3.精白米、精白面粉比例低,粗粮豆类超过一半;4.早餐比较丰富;5.口味比较清淡。
早餐的基本要求,就是必须含有三大类的食物:淀粉类的主食,如馒头、粥、饼、发糕、包子等;富含优质蛋白质的食品,如肉、蛋、奶、豆制品等;还有蔬菜水果等富含膳食纤维、钾和维生素C的食品。
如果想补充绿叶蔬菜,又不怕颜色变褐,可以用沸水提前焯一下,这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。既然硝酸盐已经很少,也就不会在冰箱储藏过程中变成亚硝酸盐了,装进饭盒里,重新加热一下,也是安全的。
少做生的凉拌菜,避免亚硝酸盐和细菌的麻烦。如果一定要做,可以多加醋、姜汁和大蒜泥,以抑制细菌。
推荐晚餐吃粗粮、豆类、薯类为主的主食,加上大量蔬菜,可以加少量豆制品或少油的鱼肉。例如,吃黑米、小米、燕麦、红豆、绿豆、芸豆等煮成的八宝粥,配凉拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜,或者吃少油的炖菜。肉和鱼可以少量吃一点,最好有时能用豆制品和酸奶来替代鱼肉。比如晚上不吃鱼肉,到9点时加一小杯酸奶,既预防睡前饥饿,又容易消化,不影响睡眠。
烹调的意义:杀菌、软化、帮助消化吸收
蔬菜和水果一起打汁或打浆饮用的吃法,被很多人认为是一种时尚。实际上,这是西方人为了弥补蔬菜摄入量不足、改善生蔬菜口味而想出的一个方法。这种方法会造成酶促氧化,令维生素C和水溶性抗氧化成分大量损失;不溶性的纤维和不溶性元素如钙会被留在渣子当中,造成损失;喝果蔬汁还无法产生食用完整蔬菜水果时会产生的饱腹感,不利于控制食量。
打汁也能保留蔬菜中的一些保健活性物质,比如圆白菜中有益治疗胃溃疡的成分,以及十字花科中的硫甙成分。每日饮用两杯果蔬汁的确可以增加蔬菜的食量,同时又不会增加脂肪和盐,是有益健康的;但如果以为饮用果蔬汁就可以三餐不吃菜,那可就大错特错了。
做菜的合适油温很容易测定。先扔进去一小片葱白,看看四周是否欢快地冒泡。泡太少就说明温度不够,泡多而不变色,就是温度合适。如果颜色很快从白变黄,就说明温度已经过高。这时候用手放在锅的上方,感受一下温度。记住这种感觉,以后按照这个状态来放菜就可以了。
一般来说,猪肉味臊,需要加入一两粒大茴香;而牛肉味正,不用加这种味道过浓的香辛料,加姜片、月桂叶和少许小茴香即可。鸡肉除了姜片和月桂叶之外,可以加几粒花椒,味道更香些。
调料加好之后,大火烧开,然后改成微火慢炖。鸡肉需要半小时,猪肉需要一小时,牛肉需要更长的时间,一直到汤香气扑鼻,肉柔软好嚼为止。此时才加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味,然后上桌食用。还可以在起锅前15分钟加入其他配料,白萝卜、胡萝卜、土豆等,蘑菇、木耳、笋片、海带等耐煮的材料则可以一开始便加进去,煮的时间长,味道就更鲜美。
方法二:白煮 白煮的方法和清炖比较像,但它需要多加一点水。加入香辛料,煮到肉质软烂为止,完全不放油和盐。然后捞出其中的肉,用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。飘着少许油的汤也不浪费,可以拿来煮蔬菜吃。这样就用一份食材的脂肪做出两份不错的菜,而且一点油都不用额外加。 这种方法适合本身脂肪偏高的食材,比如说,排骨、鸡翅、牛腩等。它对于食材的新鲜程度要求是最高的,
牛肉、黄油、各种不新鲜烹调油等富含油脂的食物一般含有较高的糖化毒素,这是由于脂肪氧化后会产生大量活性羰基,加速糖化蛋白的产生。比如煎牛排中的含量高达10,058kU/100克,烧烤的鸡皮中是18,520kU/100克,煎培根中居然高达92,577kU/100克!
新鲜的蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等属于糖化蛋白含量很少的食物,
鸡蛋属于糖化蛋白含量很低的食品,水煮荷包蛋后是90kU/100,黄油炒蛋后升高到337,而经过油煎后,糖化毒素含量会升高到2,749kU/10克,接近牛肉的含量。烤土豆仅有72,而家庭做的炸薯条则上升到694。可见除了选择合适的食材外,采用适宜的烹调方法更值得人们注意。
用沸水焯蔬菜,对于去除有机磷农药的效果是肯定的,而且加热本身对于有机磷农药具有分解作用,因此烹调之后,有机磷农药含量会大幅度下降。同时,焯菜还能有效去除草酸和亚硝酸盐。
很多家庭喜欢用饮料瓶子保存粮食和豆子。这是个不错的方法,省地方也漂亮整齐。只是,要先保证粮食是干燥的,并在干燥的天气装瓶,然后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心,可以加入几粒花椒,它的香味有驱虫的作用,前提是你不在意煮饭的时候有微微的花椒香气。
化冻的时候,把鱼肉提前一夜取出,放在冷藏室下层最好是-1~1℃的位置。这样既避免损失营养,保证微生物繁殖少、安全性高,又能保持化冻均匀,味道和口感保持不变。将冷冻好的鱼肉放在冷藏室中,就等于天然制冷,节能环保。 用热水化冻是最糟糕的,用冷水化冻稍微好一点,临时起意的化冻则可以求助微波炉。
肉类千万不可以反复冻结-化冻。这样的食物不仅不安全,口感、风味都会严重变差。
水果干在夏天很容易受潮,还容易生虫。
坚果的主要问题是受潮和氧化。
热带水果如香蕉、芒果等应当放在室温凉爽处,不能放冰箱。
糖果类均适宜在室温下保存,巧克力尤其不能长时间放在冰箱中,否则可能长霜,口感也会变差。葡萄酒开封后喝不完应当盖好瓶塞,最好在一周内喝完。
我曾为“平衡2010·胆固醇健康传播行动”设计过一份帮助预防和控制“三高”的健康食谱: 早餐: 纯牛奶200毫升+速食燕麦片(30克)冲成糊 烤全麦馒头2片,夹入核桃仁碎1勺 水果1份(如大樱桃1小碗,或苹果1个) 营养丰富、品种多样而又美味的早餐,使一天的生活充满生机。 午餐: 豌豆、木耳、豆腐干炒肉丁(瘦肉50克、香豆腐干30克、鲜豌豆70克、水发木耳50克、植物油8克) 焯拌菠菜150克,用芝麻酱10克调味 红薯大米饭(米50克、红薯100克切丁) 饮料:豆浆1大杯300克(含大豆15克) 清淡、饱腹感强的午餐,提供大量的膳食纤维和钾、钙、镁等矿物质。 晚餐: 八宝粥1碗(红豆、绿豆、糙米、糯米、大麦、花生、山药干、莲子等共40克,加2~3枚枣) 清炒西兰花(西兰花150克,植物油10克) 蒸蛋羹(半个鸡蛋的量) 金针菇、胡萝卜丝拌海带丝(菜加起来100克,加3克香油) 减能量的晚餐,水分高、体积大、消化速度慢,不易饥饿,还能供应丰富的膳食纤维和植物化学物。 其他加餐/零食: 酸奶1小杯,西瓜1大片(200克) 适用对象: 体脂肪过高、超重者;血压、血脂、血糖异常,同时需要控制体重者。 体重正常的健康人使用这个食谱需要增加主食的量,并可增加动物性食品的供应。 食谱点评: (1)无咸汤,无咸味主食,多用凉拌菜和清炒菜,少油少盐。 (2)能量适中,高饱腹感,低能量密度,温和控制体重。 (3)近500克蔬菜,多半绿叶菜,400克水果,提供大量膳食纤维、钾、镁和抗氧化成分。 (4)主食少精米白面,包括了谷类、淀粉豆类和薯类,富含膳食纤维和抗氧化成分。 (5)食物多样化,有28种原料,覆盖多种食物类别。 (6)在减能量的前提下实现各类营养素的充足供应,特别是中国人容易缺乏的维生素A、维生素B2和钙。 (7)可接受性好,集养生与美食于一体。食物品种适合各阶层食用,烹调方法不复杂。
30岁后,人体骨骼中的钙等无机物质含量逐渐减少,骨钙开始缓慢丢失,每年大约丢失0.1%~0.5%不等。随着年龄增加,骨钙流失速度不断加快。女性比男性更容易发生骨质疏松症。女性一生中因月经、怀孕、生产、更年期造成体内钙质的大量流失,50岁之后下降速度会更快,因此女性更要注意提早采取多种措施预防骨质疏松。
生活中比较常见的含钙高的食物有:酸奶、牛奶、卤水或石膏点的豆腐(包括豆腐丝、豆腐干、豆腐千张等)、连骨食用的小鱼小虾(包括海米、虾皮、小鱼、小河虾、小泥鳅等)、深绿色蔬菜(如小油菜、小白菜、苋菜、带叶小芹菜、豌豆苗等),坚果和油籽(芝麻酱、芝麻、榛子、松子等)。白米、白面、牛羊猪鸡都是钙极少的食物。
在膳食中增加菠菜、蓝莓、草莓、黑巧克力、绿茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物,对于预防认知功能随年龄下降有明显帮助。
太脆太嫩的菜往往营养素和保健成分含量有限,尽是水分了。叶片硬一点、韧一点的菜,往往营养价值更高。
补充大脑活动所需的营养成分,以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆中最为丰富。维生素中最要紧的是维生素B1,因为它在人体中的储存量最小,几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素,都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此,适当吃些粗粮、薯类、豆类来补充B族维生素是有必要的。另一方面,这些主食的血糖反应比较低,属于“慢消化碳水化合物”,有利于长时间维持精力、保持情绪稳定,从而保证学习工作的效率。
另一些有利于稳定情绪的营养素是矿物质。减少钠的摄入,增加钾、钙、镁的摄入量,有利于保持情绪沉稳平和。多吃蔬菜和水果最有帮助,特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶,对抵抗压力最为有益。加工食品要尽量避免过多,因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能对情绪造成不良的影响。
干了一天体力活儿,用大鱼大肉慰劳自己还是可以的;干了一天脑力活儿,饭后还要继续干下去,又要防止肥胖,就不能多吃油腻厚味、给消化系统带来沉重负担的食物,也要减少白米白面比例,更要远离各种甜食。否则,脑子没补成,倒是把肚子上的肥肉给补足了。
总结以上理由,提出压力下饮食的几个建议: (1)饮食量以七成饱为好,鱼肉供应量低于或相当于平日的水平,宜有蛋类和豆制品。 (2)烹调方法清淡,不用煎炸烧烤,烹调油适当减少。 (3)增加蔬菜供应量,特别是各种绿叶蔬菜,但宜少用产气蔬菜如西兰花、洋葱、牛蒡等。 (4)主食宜增加粗粮、薯类和豆类的比例,保持血糖稳定。如果平日不吃豆类,豆类不宜吃太多,避免产气。 (5)午餐、晚餐只吃七成饱,避免影响饭后的工作学习。两餐间宜有少量加餐。 (6)尽量少吃各种甜食、甜饮料和含香精、色素的加工食品。 (7)严格预防食物过敏和食物中毒,不吃来源可疑和以前没吃过的食物。 (8)如果食欲不振或消化功能下降,宜服用助消化药物和复合维生素。
如果要用大米来熬粥,那么糙米比精白米好;如果可以接受其他粮食,那么加入小米、燕麦等其他杂粮,粥的营养价值将会大大提升。
天然食物中富含维生素E、胡萝卜素、番茄红素、花青素、类黄酮等多种抗氧化物质,对于保持皮肤的青春极为重要,而且具有预防癌症和预防心血管疾病的保健作用。这些物质都很娇气,而且需要和其他食物因素配合作用,所以最好是直接吃天然食物,而不要依赖保健品。例如,绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜当中富含胡萝卜素,番茄和西瓜中富含番茄红素,紫米、黑米、红豆、黑豆、葡萄、蓝莓等富含花青素,山楂、大枣、茄子、柑橘等食品富含类黄酮,坚果和粗粮中富含维生素E。
控制体重是一项终身事业,对自己的身体,绝对不能搞短期行为。只有养成良好的饮食和运动习惯,才能一生一世保持苗条的身材和充沛的活力。否则呢……早晚会听到身体的抱怨,甚至付出沉重代价。
维生素A轻度缺乏的症状是夜间视力下降,从光亮处转到黑暗处时眼睛很难适应,看电脑或电视时感到眼睛干涩,皮肤干燥,容易患呼吸道感染等。
维生素B2的缺乏症状是口角疼痛开裂,嘴唇肿胀疼痛,舌头疼痛,眼白部分出现血丝,眼睛容易疲劳等。
维生素B1的轻微缺乏症状是容易疲劳、肌肉酸痛、腿脚容易感觉麻木、情绪低落、食欲不振、工作能力下降等。
维生素C的轻微缺乏症状是牙龈肿胀出血、容易疲劳、抵抗力下降、皮下容易出血等。 还要看自己的饮食状态和生理状态缺乏哪一种维生素。
如果经常面对电脑,则建议多补充维生素A和复合B族维生素,以缓解视力疲劳;如果精神压力较大,则可以适当补充复合B族维生素和维生素C,以维持神经系统的高效运作;如果经常不见太阳,而且夏天大量用防晒霜,则要注意补充维生素D;如果很少吃新鲜全谷类和豆类,以外食和加工食品为主,则要注意补充B族维生素、维生素E和维生素K。
(5)服用复合维生素有什么注意事项? 注意不要空腹服用,否则吸收不佳,还可能对胃肠有刺激作用。应当在进餐即将结束时吞服,或在用餐结束后马上服用。食物中的成分能够促进脂溶性维生素的吸收,并减少维生素之间的相互不良作用。还要注意,维生素不能和其他药物同时服用。
所谓“上床萝卜下床姜”,讲的就是这个道理。姜、葱、蒜等调味品都是使人体温暖发热的食物,它们让人觉得很有精神,适合在早上和上午食用。电视上报道过一位长寿老人,九十多岁,却仍然精神矍铄,耳聪目明,脸色红润,他自述的养生秘诀是每天早上吃几片姜。 而晚上呢,吃点清淡的萝卜,能帮助消化,通气顺肠,当然比吃油腻食物好得多了。萝卜可不是让人兴奋的食物,它更能让人心平气和。除了萝卜之外,各种清爽的凉拌菜,杂粮粥,青菜豆腐之类,都很适合晚上食用。
所谓十成饱,就是一口都吃不进去了,再吃一口都是痛苦。 所谓九成饱,就是还能勉强吃进去几口,但是每一口都是负担,觉得胃里已经胀满。 所谓八成饱,就是胃里面感觉到满了,但是再吃几口也不痛苦。 所谓七成饱,就是胃里面还没有觉得满,但对食物的热情已经有所下降,主动进食速度也明显变慢。习惯性地还想多吃,但如果撤走食物,换个话题,很快就会忘记吃东西的事情。最要紧的是,第二餐之前不会提前饿。
问:范老师,您好,家用烤箱做出来的烤肉、烤鱼等是否是健康食品? 答:家用烤箱可控温,只要温度不过200℃,就不容易产生致癌物。加上有铝箔包裹,故产生有害物质非常少。
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书中的价值观细思极恐
作者:纪诺亚 发布时间:2020-03-19 15:07:32
常有学生谈读了这本书后的感想,我一直没读过,也不好发表什么评论。今天读完,想起之前曾有妈妈撰文批评沈石溪的动物小说,觉得还是有点道理的。
整本书讲述的是母狼紫岚费尽心力要抚养出狼王却最终无法如愿的故事。孩子们喜欢读,除了可以从书中知道一些关于狼族生存的知识(老实说我也不知道这些所谓知识是否靠谱),是否还因为书中充斥着搏斗、猎杀、血腥,以及阴谋、狡诈和残忍,正符合了他们对于动物世界甚至是成人社会的理解和想象?
人类说:不想当元帅的士兵不是好士兵。在紫岚看来,不想当狼王的公狼也都是没出息的家伙。为了这个她自认为是丈夫遗愿的目标,她吃掉自己孩子的尸体,无原则地偏心长子黑仔,怂恿蓝魂儿的好勇斗狠,放任双毛的妄自尊大,破坏女儿媚媚的爱情……为了让孩子成为狼王,她可以放弃一切,也可以耍尽手段。如果说这本书的主旨是歌颂母爱,那么,一定要让孩子成为人上人,成为金字塔顶端的人,为此哪怕扭曲孩子的天性,哪怕母子反目成仇,真的是母爱吗?更不用提之前她对黑仔之外三个孩子的无视甚至是无情。这样的“爱”让人细思极恐,让凡是身心正常的子女避之不及——子女是用来实现自己人生目标的工具吗?
沈石溪先生说:我衷心希望青少年朋友能通过阅读《狼王梦》,能感悟到生存的艰难,能体验到竞争的无情,更能欣赏不屈不挠的强者风采和在激烈竞争中生命被激活的灵性和生命所释放的能量。
这样看来,他对母狼紫岚持有的还是一种肯定和赞美的态度。如果我们的孩子在阅读过程中接受并认可了这样的价值观,那么,他们对于自己的被期望被塑造和将来对自己孩子的期望和塑造,将很难摆脱紫岚的影子了。
总之,读过这本书之后,我不认为它是一本适合小学生读的书。
网站评分
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书籍多样性:9分
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书籍信息完全性:7分
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网站更新速度:7分
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使用便利性:3分
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书籍清晰度:9分
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稳定性:6分
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搜索功能:4分
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下载点评
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下载评价
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网友 温***欣:
( 2024-12-31 17:55:06 )
可以可以可以
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网友 寿***芳:
( 2025-01-28 11:01:27 )
可以在线转化哦
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网友 龚***湄:
( 2025-01-01 10:00:23 )
差评,居然要收费!!!
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网友 戈***玉:
( 2025-01-26 16:24:25 )
特别棒
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网友 薛***玉:
( 2025-01-13 07:34:01 )
就是我想要的!!!
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网友 瞿***香:
( 2025-01-01 15:28:51 )
非常好就是加载有点儿慢。
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网友 堵***格:
( 2025-01-24 16:11:52 )
OK,还可以
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网友 宫***凡:
( 2025-01-19 19:30:26 )
一般般,只能说收费的比免费的强不少。
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网友 陈***秋:
( 2025-01-29 22:22:10 )
不错,图文清晰,无错版,可以入手。
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网友 扈***洁:
( 2025-01-09 13:49:17 )
还不错啊,挺好
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网友 田***珊:
( 2025-01-05 08:15:12 )
可以就是有些书搜不到
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网友 寇***音:
( 2025-01-30 17:52:35 )
好,真的挺使用的!
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网友 苍***如:
( 2025-01-25 10:04:13 )
什么格式都有的呀。
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网友 潘***丽:
( 2025-01-24 14:40:00 )
这里能在线转化,直接选择一款就可以了,用他这个转很方便的
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网友 菱***兰:
( 2025-01-11 00:29:54 )
特好。有好多书
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网友 曹***雯:
( 2025-01-10 23:39:19 )
为什么许多书都找不到?
喜欢"中国共产党的九十年"的人也看了
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书籍真实打分
故事情节:5分
人物塑造:9分
主题深度:6分
文字风格:4分
语言运用:3分
文笔流畅:6分
思想传递:7分
知识深度:7分
知识广度:7分
实用性:3分
章节划分:7分
结构布局:3分
新颖与独特:5分
情感共鸣:9分
引人入胜:7分
现实相关:3分
沉浸感:7分
事实准确性:4分
文化贡献:8分